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Bio-Pioniere seit 1884
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Roggen Schrot

Produktinfos

Zertifizierte Spitzenqualität 100% Bio
  • Energie / Brennwert in kJ 1365
  • Energie / Brennwert in kcal 323
  • Fett in g 1,7
  • Davon gesättigte Fettsäuren in g 0,3
  • Kohlenhydrate in g 61,0
  • Davon Zucker in g 0,9
  • Ballaststoffe in g 13,0
  • Eiweiß in g 9,5
  • Salz in g < 0,01

Rezeptvorschlag Schwarzbrot (für 2 Kastenformen) 

500 g Weizen- und 500 g Roggenschrot mit 1 Liter Buttermilch vermengen und über Nacht gekühlt quellen lassen. 500 g Weizenmehl Type 1050, ca. 200 g Rübensirup, 2 Päckchen Hefe und 1½ EL Salz mit der gequollenen Masse verkneten. In zwei Kastenformen füllen und bei 150 °C mindestens 2½ Stunden backen (je nach Ofen muss die Backzeit evtl. verlängert werden).

  • Gluten
  • Soja(Spuren möglich)
  • Schalenfrüchte(Spuren möglich)
  • Sesam(Spuren möglich)
DE-ÖKO-003 (Lacon GmbH Privatinstitut für Qualitätssicherung und Zertifizierung ökologisch erzeugter Lebensmittel)
EU-Landwirtschaft

Roggenschrot eignet sich besonders gut für vollwertige Brote und Brötchen sowie für Bratlinge und Frikadellen.

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